Vitaminas liposolubles: K

El brócoli y la espinaca son ricos en vitamina K

Finalmente llegamos a la vitamina K, que es la última que corresponde al grupo de las liposolubles, y es una de las vitaminas que más tarde se decubrió.

Para empezar, vamos a decir que hay tres tipos de vitamina K. La K1 es la más eficiente de las tres, y se encuentra en hortalizas y verduras. La K2, es de origen animal, y es sintetizada por el propio organismo. La K3, sólo se sintetiza químicamente en laboratorios.

Su función más importante, se relaciona con la coagulación sanguinea, ya que interviene en la formación de los coágulos que frenan las hemorragias. Además, está relacionada con el proceso de formación y desarrollo de los huesos, y su presencia es imprescindible para la fijación del calcio y para la remineralización.

La vitamina está presente tanto en alimentos vegetales (coles, aceite de girasol, espinaca, lechuga, etc), como de origen animal (hígado, queso, huevo, etc)